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这个方子是参照淡鸟大师的原创所做，在此谢过大师! 材料:豆腐皮(也有叫鲜百页和干豆腐的)一盒，切成手掌宽食指长的块儿，卷三折，用牙签串起，每根牙签串两到三张；
调料:料酒，葱，姜，八角和香叶等香料适量，鸡汤5杯，盐2匙;
熏料:大米一把，红糖3大匙，茉莉花茶3大匙，锡纸一张
做法:先将豆腐皮用调料卤15分钟(大火烧开后转中小火15分钟捞出控干汤汁)，取铁锅一个，底部铺上锡纸(尽量贴紧锅底)，上面撒上熏料(米糖和茶叶)，放好架子，可以用晾甜点的架子，也可以用蒸屉。摆好卤好的豆腐皮，盖好盖子，大火五分钟关火，如果要颜色均匀，可以再把豆腐皮翻个个儿，再开火熏3分钟关火。取出，晾凉，放冰箱一天味道会更好。
特点:香，美!  |
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