鸡肉切大块用料腌一下（按自己喜欢的口味，放少许盐），腌好后放干淀粉和干面粉（淀粉和面粉比例差不多是3：1，主要是淀粉），抓匀、抖掉多余的干粉，下油锅350度炸到8成熟捞出来，然后炸青椒或是洋葱什么的配菜，每样炸一分钟就好了。 然后油温调到400度后、再把鸡快放油锅里复炸到脆脆的，同时炒锅放油爆香姜蒜，放 ketchup （多多益善），熬开，鸡快捞出来直接放炒锅里菜也入锅兜匀（这步要快一点）出锅就好了。趁热吃，外酥里嫩！




香酥可口、酸甜适宜。< br />


酸甜鸡、可乐鸡鸡腿、白菜香干、双色豆腐（豆腐烩冻豆腐）