做法：
牛肉切稍厚一点的片，用水淀粉抓匀静置20分钟
西兰花用开水烫一下立刻过冷河（保持脆绿）

旺火烧热油，放入牛肉快炒变色，放酱油炒匀，然后放入烫好的西兰花，放盐调味，翻炒均匀，勾薄芡出锅。