这款家常版墨西哥卷饼 ， 因健康清淡、饭菜和一、简单易做、味道和意，所以一直延续下来，名正言顺的列入到我的懒人菜谱，想想也满适合时值盛夏的季节，特贴上简单做法及过程图和喜欢的朋友分享……

清爽爽、绿浓浓,看一下咱翠生生的墨西哥卷饼：



做法及过程图

主料： 墨西哥单饼一袋 （这款饼不是大牌，只是店里的小家小姓，但味道和柔软度非常好，更没有其它大牌常带有的异味）

菜料：
烤鸡腿切条备用；（鸡、牛、猪肉都可，这次用烧烤店的烤鸡腿切丝条，方便快捷.）
小黄瓜切丝备用；
圆生菜切丝备用；
鲜香菜切段备用；
小罗葡切丝备用；
圆洋葱切丝备用。

酱料：牛油果两个、小辣椒一个、西红柿小半个、香菜一绺、中型圆洋葱1/4 个、青柠檬一个、黑胡椒粉半茶勺、盐半茶勺。

做法：先将小青辣椒去籽、西红柿、香菜、圆葱切细丁，取一中型碗，将牛油果去皮去核后放在碗里，用叉子略压成泥状，加入上诉蔬菜丁，再加入一个青柠檬汁儿，下黑胡椒和盐，伴均就成卷饼的酱料了。

吃法：取一张饼，先厚抹一层绿酱料，再按自己喜欢和顺序加入肉条、菜丝，卷起来即可食之。

做法过程图1：

做法过程图2：

和朋友分享一下，下面就是我常买的墨西哥单饼:

翠花小注：

         1,人多酱料和配菜可加量，做绿酱料时可用绞菜机更为快捷（ Food Processor），喜欢纯酱的话，可转打转几圈，喜欢有酱有丁的就少打几下。
      2,卷饼配菜可按自己喜好变动添加。
      3,喜欢食辣，也可另加些买来的墨西哥辣酱。
      4,请客聚会时可用于餐前小点，把卷好的饼切成三、四节，中间用牙签叉住摆盘即可方便食用。
 

科普一下牛油果的营养价值和功效：
牛油果也有人称为“酪梨”，原产于墨西哥和中美洲，后来在加州被普遍种植，据说现在加州已成为世界上最大的牛油果生产地了。

每个牛油果都有一很大的果核，其果肉为黃绿色，口感如牛油，含有多种不饱和脂肪酸、维生素、叶酸、纤维等，有降低胆固醇及美容保健效果。  

再和朋友们分享下自家牛油果酱简单做法（Guacamole）

可用玉米片沾食，味道很赞！

主料：牛油果两个。（选两个微软熟了的牛油果）

配料：洋葱1/4个、小青椒一个、青柠檬汁一个、黑胡椒半茶勺、盐半茶勺、一瓣鲜蒜。

做法：

1，将洋葱切丁、小青椒也去籽切碎丁、一瓣鲜蒜切末；
2，取一中型深碗，再将牛油果去皮去核放进碗中，用叉子将牛油果压碎；
3，再加入洋葱、青椒丁和鲜蒜末及黑胡椒和盐，稍拌均匀就好了。

注：喜欢的话还可以加点西红柿和香菜碎拌入，味道也很不错的说。