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那天买菜回来,看着那小西葫芦的新鲜劲,突然想起有日子没做西葫芦馅蒸饺了,既然想吃,那还不容易吗?说动手就动手,很庆幸自己有想吃又能做的这点小技量……
悟出个人人都知道的道理,馋人学做吃的是最有动力了,所以学做吃的人就越来越多了,那么馋人就越来越……
好了,那就先和面:
普通面粉几碗(看自己要做多少而定)放在和面盆里,水烧开倒在大杯子里,放一分钟,再一点一点的,边用筷子搅拌,边加开水,搅拌倒没有干面,稍谅一会儿,不烫手时就可揉成面团,醒面30分钟后,中间揉一次......
馅料:
1.小西葫芦插成细丝,撒点盐拌均，等一小会儿,就可攥出去菜水，西葫芦菜团放在一边；
2.粉丝一把用温水泡软,切一厘米小段；
3.虾米一汤勺泡软切细末；
4.用刹出水来的菜汁拌肉馅,一点点的加菜汁,搅拌到粘粘糊糊的；
5.再加米酒,酱油,葱末姜末,盐,麻油和一些熟油拌均；
6.拌入虾米末， 粉丝段,最后加入攥好的西葫芦菜团，拌均成馅。
7.最后加一绺切碎的韭菜拌进馅里格外提味。(记起老妈做西葫芦馅蒸饺时，都会加一绺切碎的韭菜拌进馅里)
接下来就可像包饺子的做法一样了，开始包饺子了，唯一有变化的是要包成元宝型的，改变原来用两手的食指和拇指一捏一个的型状包法。包好可直接摆到蒸锅的两层屉里，蒸锅加水烧开后，放上摆好蒸饺的两层屉,大火蒸15分钟就可起锅装盘上桌了。
沾料: 随自己喜欢，一般是淡酱油,醋,辣椒油,麻油和蒜泥调的汁.和吃水饺一样。
*注: 鲜肉，西葫芦，虾米和粉丝再加一绺韭菜的搭配，蒸饺是鲜香滑嫩，烫面的蒸胶皮儿口感也很好，软而不失咬劲......
**西胡芦英文：zucchini
来了! 蒸饺一大盘儿!
西葫芦插丝
擀皮儿开包
包好排队摆锅屉里
蒸饺熟了!
有人等不及了……
看看馅:
祝大家周末愉快!
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