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密汁鸡翅烧香菇
密汁鸡翅烧香菇,我的理解就是西式的小鸡炖蘑菇,呵呵,几年前去弟妹家吃饭,阿姨就做了这道菜,吃尝试的感觉很不错,味道甜丝丝的,蘑菇有很滑嫩,回家后效仿加改良,今天赶紧乐颠颠的捧出来和大家分享,感觉真的很好吃,简单又不很油腻。 密汁儿鸡翅-秘制鸡翅的做法:
材料:鸡翅一盒约两磅、大个洋葱一个、酱油约三汤勺、料酒两汤勺、冰糖一汤勺、干辣椒三个。
做法: 1.鸡翅洗净淋干水; 2.一个大个洋葱切丁备用; 3.起锅加三茶勺油,中火稍热下切好丁的洋葱炒香; 4.加入鸡翅大火一起炒到鸡翅变色胖起来,这时鸡翅应该半熟了; 5.淡酱油小半碗顺锅边浇进去,香气出来了,再加两茶勺料酒,拌炒一下; 6.加入一些鲜冬菇和一块深色冰糖,(也可用白冰糖)再加两三个干小辣椒,改小火炖10分钟,中间翻炒两次就好了。
注意:从头到尾都不加水,不加盐。
特点:香甜软嫩.
翠花姐 于 2006-01-01 |
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