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想吃蒸馒头，蒸花卷；可在这个坛子里潜心学习很久，实验了N次，没成功过。
那些馒头，花卷们好像总跟我过不去，出来时，个个聋拉着脸，硬梆梆的，让我泄气。不着那个急，我不做了。
可还是想吃自己做的面食，咋办，转做烤面包。
潜水学经验（rolling 还有其他人的，这里不一一谢了)，再加自个琢磨，
终于又在N次的不成功之后，成功的烤出香喷喷的面包。
其实做烤面包真的很简单。
材料：
-首先是选好发粉。我用的是francine 的levure boulangere(speciale pains).
各地的材料不一样，要慢慢找合适的。我还用过其他牌子的，但效果不很好。
-面粉可以用普通的，我就用的普通的type 45的，如果用面包专用粉味道应该
更好些，不过价格也会贵些。_:p
-少许糖，盐
-鸡蛋1枚。
做法：
-将 一小勺糖放入小碗中用热水化开，放入约2克的发粉，在等待发粉反应发起的
时候，开始和面
-面粉150-200可左右，放少许盐（视每个人口味，可放可不放）；将鸡蛋打入搅拌，
加温水，快成团时，加入已发起的发粉水。和至成团。注意：面稍软无妨，
但最好不要太硬。
-容器盖好盖子，或在面团上铺上潮湿的屉布，放在温暖的地方，等待面团发起。
-发至2-3倍大了取出，稍微揉揉，赶出气泡；整成长圆型，上面划几道。放置10-15
分钟。
-与此同时，烤箱开火预热200度10分钟。
-放入醒好的面，并将温度调到190度，烤35-40分钟（视烤箱而定）。
-烤好后，不要急于取出，让面包在烤箱中自然冷却5分钟再取出。
这样香喷喷，外脆里嫩的面包烤好了。
总体用时：准备，和面，约20分钟
烤箱预热，烤制，约45-50分钟。
注意：烤箱最好用传统挡的火。我曾经用CONVENTIONAL那挡，结果烤出的面包很硬。
可能是太干的缘故。
看看烤好的样子
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