前几天看小视频,看到一个芋头炖牛腩,看起来很诱人。 这礼拜大华牛尾9.99,买了一盒。 牛尾要买这种油脂去掉大部分,颜色鲜红的,没有冷冻。 有的冷冻牛尾看起来晦暗,做的话没有牛尾的醇香。 ![](/upload/album/14/06/89/12ea138f1496ht34JcM6.jpeg)
焯水以后,大块的留下次做。中块小块我用高压电饭煲,寿司米饭功能做熟。 我什么都没加,盐、姜、葱、香料,统统没加。 因为今天我打算用荔浦大芋头,我觉得芋头香不必用香料掩盖, 另外牛尾本身也无异味。 我每次强调高压电饭煲,是因为我不知道普通电饭煲用时长, 高压的还是肉更烂些。但可能没有真正电高压锅力气大。 这是40分钟之后的样子。 ![](/upload/album/14/06/89/12ea138f1838lFeZPVQp.jpeg)
此时加盐、黑豆酱油、芋头。用20分钟的multi cooking 程序即可。 ![](/upload/album/14/06/89/12ea138f1932pg8qH4qE.jpeg)
做好芋头绵绵沙沙的,撒点青蒜苗。 我买的老青蒜,还是摘出来嫩的部分可以用。 ![](/upload/album/14/06/89/12ea138f1974Gez5c6Z3.jpeg)
![](/upload/album/14/06/89/12ea138f2040E5ZKvC3l.jpeg)
牛尾的胶质感... ![](/upload/album/14/06/89/12ea138f2055qhU4xi13.jpeg)
南瓜用咸蛋黄,为了过几天包粽子,这个广大利的咸蛋黄我每次买这个。 ![](/upload/album/14/06/89/12ea138f2131UWyq8xLT.jpeg)
切碎以后干锅煸熟,压碎,加一点油,南瓜。 南瓜去皮比较容易,立起来在案板上削即可。 我没有去皮因为做好皮也可以吃,不浪费皮的纤维。 南瓜配蒜苗最佳。 ![](/upload/album/14/06/89/12ea138f2264LLgxcNIu.jpeg)
外面这个菜是炸的,巨油。 自己做就没那么油腻。 ![](/upload/album/14/06/89/12ea138f2309nHOmpLDA.jpeg)
蛋黄本身起沙出油的。 ![](/upload/album/14/06/89/12ea138f2339FeowjySG.jpeg)
昨天剩的蒸肘子肉,烩一点白菜海带。 ![](/upload/album/14/06/89/12ea138f2384DgPGIlRi.jpeg)
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今天根茎类多,肉也多,没做主食,熬稀稀的南瓜丁小米粥。 ![](/upload/album/14/06/89/12ea138f2451ZNVxCI52.jpeg)
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![](/upload/album/14/06/89/12ea138f2489kR5kQEmV.jpeg)
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