今天菜太好吃了,5点新闻开始做,6点新闻就吃上了。
说一下流程。
我在东北那嘎达这个人的视频,看到位于吉林大学校园外一家东北菜,
叫老妈土豆丝。
做法就是先炒土豆丝,放一点酱油,这个丝不用太细。
炒6、7成熟,然后上锅蒸。
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然后就做第二个菜,白菜炖粉条。
粉条用南食召的土地瓜粉条。不会太韧。
先葱花炒白菜帮,下泡好的粉条,
加酱油,水,炖,水蒸发到一半时,加白菜叶。
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第三个菜是小萝卜烧豆泡。
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这时候土豆熟了,炒肉末。肉末不用油了,干煸,加碗汁。
碗汁是,水,淀粉,甜面酱,荫油(颜色好看)。
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很好吃。
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土豆面面的
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最后炒奶爆里脊虾
因为有里脊肉片,虾仁,就试做这个天津菜。
有兴趣的可以看摇滚大厨,老菜谱、老隐记等天津菜、鲁菜大厨的视频。
简单说是炒肉片,虾,碗汁是牛奶、淀粉,蒜末(不要炒,放碗汁里)...
白胡椒粉,我没有加花椒油。
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按说还有腰花,我没有。
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大厨肉片是油过一遍的。我就是润锅炒熟肉片,很嫩。
用的全脂牛奶。
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做饭很快,主要是平时常做,就有积累,能展开联想。
思考使人进步。
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