剥皮辣椒用韩国辣椒,不辣。给它干锅烤糊,撕掉外皮。
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这样式儿的
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去皮以后辣椒只剩肉,比较嫩。
用酱油、糖,米酒,葱蒜烩一下。
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这个如果不烩,就直接捣碎,加些佐料,热油浇,就可以做剥皮辣椒酱。
台湾夜市有个剥皮辣椒鸡汤,就是用这个。
鳗鱼饭,是用前些日子买的hmart鳗鱼。
糯米油饭本应该是生炒,但我就用电饭煲做的。
1/3糯米,1/3短粒米,1/3trader joe's的harvest blend谷物。这样不那么黏。
一根眉州东坡原味腊肠、一点肥肉丁。
电饭煲做好以后,用圆盘造型,扣在蒸笼,上面放鳗鱼,蒸着,其它菜做好就可以关火。
笼屉用蒸笼布,用容器的话,蒸汽往上蒸不到糯米饭。
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