油菜很长,我剪了杆单炒,配点木耳、烤腰果,苦菊。
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蒸的龙岗鸡,是剩的,我撕下肉,用东安鸡的味道,就是要有姜、花椒、泡椒、米醋...
最好是六个月内三黄小母鸡,鸡皮黄的香,炒了黄的好看,
没有就用Cornish hen也中。姜如果没有嫩姜,就用有机姜,比较有姜味。
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泡椒、米醋。香醋和陈醋颜色重,也没有米醋的清香。
这个菜味道就是醋椒味,花椒、辣椒、泡椒,不勾芡。
我今天没有鸡高汤了,所以做了汤水不够。以后改进。
逆光:
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侧光
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餐桌光
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铁板酸菜粉
是先洋葱过油,铺在铸铁锅上,另外炒酸菜、粉丝,一点羊肉(里脊、腿,我今天是一点涮羊肉肉片)
小碗里是酸菜袋子里的汤。
酸菜帮要片一下,再切,这样比较细,火柴棍粗比较好。
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炒时放一点点八角。
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还剩一半放饭盒
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烤馒头片和窝头都是前些天做的。
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玉米饼子配这个酸菜粉,非常好吃。
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黄瓜、榨菜、虾皮、紫菜快手汤。
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领导带午饭
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