牛肉，是牛眼肉，切片，干地瓜粉和酱油腌过，在冰箱冻起来的。

今天拿出来解冻，再加一些地瓜粉和荫油，豆豉切碎搅拌里面，

然后蒸，10分钟以后，撒青红辣椒苦瓜，再蒸几分钟。

这个菜不用炒菜油，就是清蒸的，也不放盐、蚝油、蛋清等。

就是黑豆酱油、黑豆荫油、粗粒地瓜粉。也不用加水。

这个菜牛肉滑糯的口感，就像做的软糯的木耳。