红三剁、莲花白炒牛肉
文章来源: 烹小闲2023-03-27 18:49:16

前几天做了黑三剁。

这两个是云南家常菜。黑三剁是云南玫瑰大头菜,加碎肉和辣椒。

红三剁是西红柿,加碎肉和辣椒。

酸酸辣辣的。

炒碎肉先不放油,干锅煸炒,至水份蒸发,

再加一点点炒菜油就可以了,香一下葱花、蒜末,依次下西红柿,

薄皮青椒。

配发糕好吃,玉米面发糕吸收了酸辣的汤汁。