本来发了 一块面,做focaccia,打算放茴香籽和海盐。 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/66/e9/a0/9b88c8c06276hFL8enny.jpg)
结果想起来instagram上看到的 https://www.sbs.com.au/food/article/2020/03/20/focaccia-meets-art-instagrams-latest-obsession 原本放在长方形烤盘里的,给拉出来摊在了pizza pan上,面发了,很软,形状就不好了,家里也没有好看的herb,小番茄也没有,所以就这样: 放的香菜和小蘑菇,先抹了一层pizza spread(trader joe's买的),一些mozzarella 丝。 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/66/e9/a0/9b88c8c06657AnMBQWv7.jpg)
我的小烤箱是400度,14分钟 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/66/e9/a0/9b88c8c06770QBaQVjsK.jpg)
![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/ce/34/82/d40e91186821zraOHVod.jpg)
![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/ce/34/82/d40e91186931Xs1Bv5za.jpg)
如果做focaccia,就是后面两片厚度的样子,就是烤发面饼。 面团我每次是凭经验放,今天特意量着放的: 2 杯面,平的。 1 个中号鸡蛋 1/4杯橄榄油 1/2 杯水 1 tsp 发酵粉 1/4 tsp 盐 先用筷子搅和,成这样 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/ce/34/82/d40e91187231eBIiavp7.jpg)
盖上,放15分钟不管它。15分钟以后拿出来,加一点干面粉,上手揉成团。 放小烤箱85华氏度,发30分钟。 之后拿出来揉光滑,擀开,铺到长方形烤盘里,这2杯面的面团,我用的烤盘,刚才量了一下是6 x 10 inches,深1inch大小的。二次饧发,30分钟。 然后就可以烤了。 这个基础面团上面撒上什么都可以,小番茄,橄榄,香草......或者中式的芝麻、茴香籽...... 能做面团的就可以做。 |