用高压电饭煲20分钟的multi cooking的程序。

牛肉是以前酱牛腱，因为冷冻过，所以高温加热一下。

昨晚的炒菜：炒蒜苗、西红柿炒鸡蛋、红烧排骨

这个就是上回0.99的里脊肉。切好以后用一点点黑豆酱油和地瓜淀粉抓一下。

炒时热锅凉油，油量可以就锅底，甚至喷油，不要热到冒烟，就是倒了油马上就可以下肉。

拨拉炒匀变色就行。这时候加一点点黑豆荫油。

这个过程用透明玻璃大锅盖挡住有可能迸溅的油星。

这样炉台不会messy.

饭馆大厨炒肉都是一大锅油先滑一遍的。

红烧排骨，用了前天梅子酱烧鸭时，收汁过后的一点剩汤汁，直接再加开水炖排骨，有糖色效果。

排骨先焯水。