鲜蛋面要蒸一下。用一点点油炒一下青葱段，然后加酱油和少许水，把蒸好的蛋面放进去，抖开，均匀沾上汤汁，加豆芽菜和韭菜，就可以出锅了。

酱油用有机黑豆酱油。