烧二冬是冬菇和冬笋。
饭店做要炸二者,自己家做就不用了。
冬笋现在很嫩,焯水去涩。
我用的金钱菇,也就是小香菇。
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这个是素菜,靠酱油提味,我酱油里有糖,提鲜,如果用无糖生抽等,考虑加糖,
这个菜要吃出一点甜味。
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冬笋脆嫩,冬菇滑软,味道咸里带甜。
没用蚝油、味精,以及饭馆里最后的明油。
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滑蛋,配青蒜、蛤蜊肉、泡海椒。
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芹菜炖粉条,也是靠酱油香,东北食堂菜。
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有人问我天天做饭烦不烦,我说饿了就想做好吃的了。
这两天又想起来两条。
一个是开心。我不开心的时候很难做饭好吃,甚至根本不想做。
每天做不一样的,也不烦。天天千篇一律的菜做时会烦。我的饭菜灵感来自以前家庭的影响、
现在一些各地旅行视频、央视美食节目等。
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