智利白鳕鱼,一般是横的一大片,常见煎的吃法。 用纸包的方法,更加原汁原味,不加油,完全是纸包里蒸汽将鱼蒸熟,嫩且保持形状。 https://bbs.wenxuecity.com/myhouse/9890295.html 曾经发过这个帖子,里面有纸包具体叠法。 简单而言,就是parchment paper,有unbleached. 就这样整块放进去,不加任何调料。 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/9d/87/51/9eaabb234998sX1FYTk7.jpeg)
包好,小烤箱,400华氏度,12-14分钟。 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/9d/87/51/9eaabb2351387snI0mMn.jpeg)
烤完拿出来,揭开纸。撒葱丝、青椒丝、酱油。就这些。 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/9d/87/51/9eaabb235206NHGw9UXk.jpeg)
我的酱油里有糖,所以不用另外加糖提鲜了。 ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/9d/87/51/9eaabb235315qVtKpY1s.jpeg)
趁热吃,白鳕鱼本身油大,凉了就不好吃了。(如果揭开纸觉得里面的鱼汤汁太多,可以盛出来一些之后再加酱油。) ![](https://bbs.wenxuecity.com/upload/album/9d/87/51/9eaabb235390nUE82lcg.jpeg)
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这个纸包法做蒜蓉粉丝开背虾、扇贝、龙虾、蛏子都可以。 又省事,又没油烟,还好吃。 |