猪肚是先洗好，放在蒸笼蒸，让水漏下不要。然后洗干净。

放高压电饭煲，白胡椒粒，姜，水，焖软烂。

切片，配料，薄皮辣椒、洋葱、青蒜、腊八蒜、腊八醋、甜面酱、水淀粉。

甜面酱和水淀粉是最后下。

冬笋炒肉片，用的是小里脊肉，加几片肥肉。冬笋是冻的。