下午喝茶看花、看腊肠,不过那之前,我已经做了不少事。
一是煮了一锅茶叶蛋。
茶叶正好有最后一点乌岽单丛,比较碎了,就都倒进去用了,有盐、酱油、八角、丁香、花椒。
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泡了不到一下午,还不够入味。
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因为买了7个大白薯,就开大烤箱烤。烤完可以冻起来,想吃微波炉热一个,
节省能源。
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这个比前些天的大,375度1个多小时,350度又不到一个小时,
还是最后20分钟前用毛巾包着捏一遍。
灌香肠剩下的肉,加上那天灌时还破了一段,我就想一起烤。
但怎么烤,想起来瓦罐肉,就把肉放罐子里焖。
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看到花生,是因为灌的花生核桃香肠。
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一个多小时以后,加了蔬菜,还有祖名牌豆制品,小金泡,这个加的非常聪明啊,烤一下好看又好吃。
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做好这个效果
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这个肉,是里脊肉和五花肉丁,因为是灌香肠用的,所以里面有汾酒,
肥肉丁用糖和汾酒腌过,就透明了。
里面还有一些红麴酱、糖、盐、酱油、汾酒(总体也要放)。
所以味道就有一点腊肠味了。这样做好吃的!
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因为不舍得浪费烤箱空间,所以一起烤了叉烧肉!
用这个猪面颊肉。
它一块不厚,一面是肥,一面是肥瘦纹。
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这个腌酱是蜂蜜、青梅酱、红麴酱、白醋、大蒜粉、一点砂糖。
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375度1小时20分钟,roast,包起来烤的,我放上层了,所以有点焦。
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这个油烤出来,吃起来糯糯的。
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这种肉一般是烤肉吃。我以前做香肠用过,很弹牙,因为它肥瘦纹路比较均匀。
这次做成叉烧肉效果也不错。其实我也是很少做叉烧肉。
今天的肉多做可以分别冻起来,分次吃比较省事了。
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