我小时候家附近的商店只卖酱油。现在叫黄豆酱油. 生抽和老抽是成年后才接触到. 黄豆酱油介于生抽和老抽之间. 生抽最咸,颜色最浅;老抽最淡,颜色最深. 生抽调味, 如果需要深色的话, 还要加老抽调色, 否则加很多生抽, 菜非常咸了,颜色仍很浅. 用黄豆酱油的话, 只用它一种就可以了。少加颜色浅, 味淡, 多加点，颜色会深，味咸。