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今天在家里开PARTY,由于人比较多,忙起来就不想拍照片了.其它的菜都是以前常做的,就不浪费时间了.简单写一个炸洋葱圈的心得,放在这里.省得以后忘了.
今天配面糊的时候除了用1/2低筋面粉外,还加了1/4米粉.效果很惊艳啊! 原来米粉炸过后膨胀能力特强,还更脆.
另外,还用了1/4意大利风味的面包粉,就是超市里卖的现成的筒装的.调味用了盐,孜然粉(CUMIN),甜辣椒粉(PAPRIKA),黑胡椒粉,STEAK SEASONING.
混合面糊的时候没用搅拌的方法. 而是直接先在另一个保鲜盒里放水, 再把粉倒进去, 盖严盖子后直接上下抖! 很快就混匀了, 面糊还不容易出筋.
新鲜肉厚的黄洋葱切出来后放保鲜盒里一小时,然后直接放到面糊里裹一下,拎起来抖掉多余的糊,下锅炸.不用先沾干面再裹糊.很简单方便. 真好吃啊~~~
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