香芹炒香干是一道非常好吃的家常小炒。香芹所含的芹菜素，具有降压降脂、镇定安神、清肠利便等作用。特别是夏天，常吃香芹有利于安定下的燥热的心情，消除烦躁。香芹的杆和叶子都能吃，一点也不浪费。

芹菜叶子也是好东西，用开水一焯，放点香油、麻油、酱油、白胡椒粉一拌，好吃又健康，还能降血压。