今天和大家分享在家如何炸出外皮鳞片美观,焦黄酥脆,鸡肉鲜嫩多汁,香辣可口的炸鸡腿。只要掌握好几个关键点,炸出外形漂亮,外酥里嫩的炸鸡腿并不难。挂糊和裹粉的
关键点一:鸡腿的腌制
关键点二:挂糊和裹粉的做法
关键点三:油温和炸的时间的
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Ingredients for marinade - 腌料 (for 6 chicken legs - 6个鸡腿)
1 tbsp salt - 1大勺盐,可以多放点
1 tbsp sugar - 1大勺糖
1 tsp black pepper - 1小勺黑胡椒粉
1 tbsp hot pepper powder - 1大勺辣椒粉
1/4 tsp white pepper - 1/4小勺白胡椒粉
2 cups water - 2杯清水
few slices of fresh lemon - 几片新鲜柠檬
2 green onion - 2根葱
Ingredient for coating flour - 裹粉
1 cup all purpose flour - 1杯普通面粉
1/2 cup cornstarch - 半杯玉米淀粉
1 tsp Papreika powder - 1小勺Paprika韩国辣椒粉
1 tsp salt - 1小勺盐
1 tsp black pepper powder - 小勺黑胡椒粉
1 tsp garlic powder - 1小勺蒜粉
1 tsp hot pepper powder - 1小勺四川辣椒粉
1 tsp baking powder - 1小勺泡打粉
1/4 tsp white pepper powder - 1/4小勺白胡椒粉
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