八月末央,岁染花香,繁忙的夏天将尽,是时候做点赏心悦目的点心了。 材料:(12个彩虹酥) 水油面:150g 中筋面粉,50g玉米油,20g糖, 55g 水。面团应该比较软。 油酥: 120g中筋面粉,60g玉米油。 将油酥等分四份(45g/份),分别将 红 、黄、绿、蓝food dye 加入四份油 酥中 ,每种颜色的油酥等分成六条, 备用。 内馅: 100g黑芝麻(烤熟),100g核桃(熟), 白糖60g, 120g糯米粉(抄熟),60g玉米 油 ,6g花椒粉, 5g盐,将馅料等分12份 (37g/份)。 将烤箱预热至170C/340F, 烘烤25分钟,最后10分钟加盖铝箔以防止表面退色。 水油皮静置1小时后便非常柔软,可拉出薄膜。 油酥做好后放置室温即可。 皮和馅的比例 1:1.5 酥皮点心趁热吃比较好。 秋天虽巳至,暑气仍没消,午后沏一壶茶,尽享茶趣,一块千层酥点,一杯溢香的花茶,啜饮一口,齿颊留香,心情也清凉。 谢谢看帖! |