大概两年前公司一个真正的吃货同事跟我说“你应该看一下这个人写吃”。
打开「你不知道的纽约」,一口气读完整个系列。之后掩卷长叹:“天外有天啊!”;后来让LD看了,她说了一句话让我一下子好受多了:“我看你一头撞死算了”。
人们说吃在纽约,聚焦一点其实就是吃在曼哈顿。〔你不知道的纽约〕里的【吃】绝大多数也是在曼哈顿中下城,SOHO(SOuth of HOuston St)、切尔西Chelsea,最北端也就是59街的广场酒店Plaza Hotel。我们这次去曼哈顿的重点之一是就是遍尝“你不知道的纽约”。
到曼哈顿第一天按计划去卢克龙虾Luke's Lobster吃传说中的龙虾卷,没想到一出楼门就被眼前的阵势吓了一跳:街对面的一家小饭馆排了一百多米的长龙。晚上回来一查,乖乖不得了,是在旅行顾问Trip Advisor上火得不得了的【一风堂 Ippudo】。这家1985年开业的九州拉面馆最初仅有十个座位。1995至1998年,店主河原成美参加东京电视台的拉面职业选手锦标赛、获三冠王,2005年荣获“拉面大王”。1995年开始在东京开分店,2008年在曼哈顿下城第一家北美分店开业;至今在日本、新加坡、韩国、香港、台湾、中国、澳州、美国加拿大有七十家分店 - 无论如何也要吃呀!不过直到离开纽约的前夜才如愿以“尝”。
接着说龙虾卷。中城的这一家在中央公园南端的广场酒店地下,迷宫一般有很多商铺、总是食肆居多,LD和我转了三圈才在一个不起眼的角落找到卢克龙虾。说不起眼其实完全是因为我们的眼里紧盯“高大上”,卢克龙虾店面很小,队却是最长的。我点了一个龙虾卷,她要了一个蟹卷和卢克蓝莓柠檬汁,我们和众多食客挤在一张不大的餐桌周围。我拿起龙虾卷,恶狠狠地咬了一大口,LD一边笑我、开始吃她点的蟹卷。
这是我最爱吃的龙虾做法,原汁原味的清蒸,只在面包卷内侧涂上一层“祖传”调汁、烤得微焦,然后夹上整块的龙虾,面包的松脆和龙虾肉特有的“筋道”特别是原始的鲜香,让我三口两口就把整个龙虾卷吃完了,喝了一口饮料、然后眼巴巴地看LD斯文地吃。
“瞧把你馋的!”,白了我一眼把蟹卷推了过来。我不管三七二十一又是恶狠狠地咬上一大口,之后长舒一口气,“过瘾了!”。
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卢克龙虾卷
从广场酒店出来,华灯初上,我们在第五大道看圣诞橱窗。
Bergdorf Goodman的圣诞橱窗
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音乐墙
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NBC洛克菲勒中心外面的圣诞树和滑冰场
凯茨熟食KATZ'S DELI在第一大道和东休斯敦街,是一家近130年的老牌大车店。
元旦那天我们先是在大都会吃了闭门羹,沿中央公园瞻仰了约翰列侬的Imagine纪念地碑,沿第七大道南行走到时代广场买了晚场的《芝加哥》,最后去下东区的这家老熟食店吃这里著名的腌熏牛肉三明治。
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中央公园John Lennon 约翰·列侬的Imagine纪念地碑
步出第二大道地铁站(F线),沿东休斯敦街东行几分钟,开始看到排队的长龙。“就是这里了吧”,我想;看到人们络绎不绝地走过来,担心队越来越长,急让LD站到队尾、我近前侦查,借机看一下凯茨的自我介绍。
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凯茨熟食排队的长龙
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卡茨熟食店的历史:1888-1947 送你的孩子上战场Send A Salami
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卡茨熟食店的历史:1950-2013,上中为克林顿
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开门迎客前的卡茨熟食店内景(网络图片)
虽然食客如云、好在卡茨熟食店面庞大座位众多,二十分钟后LD和我被“推”进店里。“拿好、别丢了”,一位体态庞大的黑人兄弟递给我一个小铝牌、然后冲我的耳朵大喊。
倒不是黑人兄弟粗鲁,实在是因为里面的人比外面多的多了去了、人声鼎沸。
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食客如云的凯茨熟食
眼前有六条队。我捡了一条看起来短一点的排到队尾,然后抬头看菜单。
一共只有五六种选择,除了招牌菜Pastrami腌熏牛肉三明治,我还点了半个粗盐腌牛肉Corned beef三明治、一碗豆沙羹和一盘腌小黄瓜,然后端着大食盘,挤在一张小方桌前坐下,迫不及待地拿起近前的Corned beef三明治,咬了一大口。
面包松软、牛肉松软,因为是大口咬下,要在口里不断咀嚼、这时候浸在腌牛肉里的香味就出来了(写到这里,我的口水也出来了。顺便说一句,樱桃小口的还是别来这里,吃不出味道)。
咽下第一口,抬头问LD的Pastrami如何。刚才还在叽叽喳喳的LD竟然不说话,专心致志地对付口中的三明治;我再问,她不耐烦地冲我摇头,于是我拿起另一半Pastrami品尝。
Pastrami在中文中没有准确的名称,它是在牛肚脐上的一块肉,一个半吨左右的牛只有3公斤左右做Pastrami。这三公斤Pastrami要先用盐水腌、再半风干,然后用犹太人特有的香料腌制一段时间,腌制之后烟薰,最后用汽锅蒸熟。
这么稀有的东西、这么繁复的做法,延续了一千多年,想不好吃都难呀。
安慰好肚子开始四下观望,从右侧的制作柜台到左侧的名人照片,最后眼睛停在这块招牌上:“Where Harry met Sally...hope you have what she had! Enjoy! 哈利遇到莎莉之处,希望你得到她那般的享受!”。
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注意上方的那个小圆牌子
接下来的东西属于少儿不宜了。1989 年《When Harry Met Sally 当哈利遇到莎莉》在凯茨拍摄。吃饭过程中比利·克里斯托Billy Crystal和梅格·瑞安Meg Ryan扮演的男、女主角哈利和莎莉对男人是否能辨认出女人假装性高潮的起了争执。为了证明男人好骗,Meg现场做戏,伴随着呻吟声和肢体动作,整个餐厅里的人都看到了“高潮”的发生。然后莎莉漫不经心地继续吃她点的菜,旁边看得目瞪口呆的老妇人在点菜时对侍者说,“我想要她的 I'll have what she's having”。
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“I'll have what she's having”
电影播出后,中老年女食客趋之若鹜,每个人都“想要Meg有过的”,老板干脆在那张桌子上方挂了这个牌子。
不知道是电影成全了凯茨还是凯茨成全了电影,反正其后又有五部电影,两个电视连续剧在凯茨拍摄,名人政客们也以到这里吃饭留影为荣。
奥巴马 克林顿
带着滚圆的肚皮,我们回到百老汇看「芝加哥」。
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