河对岸的赌场未出现之前，八九十年代，喜欢玩两手的老华侨们多数去唐人街的大档聚赌，麻将，鱼虾蟹，牌九，骰子，餐厅的师傅，侍应，老板们做了一天十几个小时的活，拿着辛苦钱，一起聊一聊今晚的策略，想象大杀四方的场景，走进大档，卖私烟，马夫，赚快钱的女人，律师，侨领，教中文的老师，往来无白丁，进门全是赌，赌桌上的钞票越来越多，终于出了几次大事被人持枪打劫，警察后来也开始留意，查了几次，开档口的老板慢慢消失，那几年倒是帮业界省了不少钱……九六年春天，投资1.2亿的全新Gatineau 赌场正式开业，人头攒动，车马喧嚣，创造上千个职位，法语区税收大增，从此通去桥对岸booth 街的车流在晚上越来越多，做越南粉的餐厅凌晨生意也不觉好了起来，一河两岸，不少餐饮人的账户顿时变成了一片红海……（待续）