唯一需要提醒的，是卤制好的牛肉汤，过滤后再浇到米粉上，汤水清澈味道鲜甜。

牛肉汤材料：

牛腱肉 700克 ，洋葱 1个 姜片 5克 生抽 3勺

八角 2个 冰糖 20克 桂皮 1段 香叶 2片 蒜头 5个 五香粉 1勺

现炸蒜蓉鲜辣椒酱：

青椒末 朝天椒圈 蒜末 红辣椒粉 红辣椒碎 白芝麻 盐 热油150毫升

1，先泡米粉

2，高压锅不换锅，一锅到底，卤牛肉

3，现炸蒜末鲜辣椒酱

4，煮米粉

5，搭配米粉