Biang (比昂）Biang（比昂）面，是陕西家常面食；面条宽似皮带，口感韧劲十足。
食材：
300克面粉，两个成人的量。
盐 2克 水 165毫升
配菜： 黄豆芽，青菜，葱，蒜，香菜
过程：
1，和面，饧15分钟
2，揉面，分成6份，揉成圆柱，再饧1小时
3，按扁，擀成牛舌状面片。
4，清洗准备配菜
5，扯面片，成一寸宽的面条
6，大锅煮开水，下面
7，顺便烫青菜和黄豆芽
8，捞出，撒辣椒粉，蒜末等
9，热100毫升油，泼到辣椒粉上
10，拌开，开吃。
