华人超市的走地鸡做白斩鸡最好，COSTCO那种肥嘟嘟的肉鸡不推荐哦。
1，先做葱姜油碟，葱姜切细细细末，淋入热油，盐，鸡粉。
2，处理鸡。整只鸡洗净，热水锅里，三浸三提。
3，小火煮12分钟
4，关火盖盖焖20分钟
5，捞起浸入冰水15分钟
6，斩件摆盘。
蘸葱姜油碟，开吃。鸡肉清爽滑嫩，配上葱姜油碟，回味无穷。
