个人感觉，蒸卤面和豆角焖面口感很类似，但味道更入味，面条因为没有直接接触汤水加热，口感更劲道 。
整个过场两拌两蒸：
第一次拌，是拌入炒菜油，防止干面在蒸的时候坨在一起。
第一次蒸，是把干面蒸八分熟。
第二次拌，是把蒸好的面条和炒好的蔬菜混合在一起。面条完全吸收了菜汁。
第二次蒸，是把吸足了菜汁的面条蒸出劲道，成透明状。
如果没有面条机压面，可以用薄细的手擀面，或者超市买的新鲜面。细一些的比较容易入味。
肉片，豆角，黄豆芽，是这道主食的灵魂。蒜薹是锦上添花。
