网飞新剧 Mind Your Manners 专门教授社交礼仪，一共六集。礼仪专家何佩蓉实景教学，有的放矢，因材施教。Etiquette （社交礼仪）乍听似乎繁文缛节，但淑女如林黛玉，初进大观园时也要暗中观察模仿（先漱口再吃茶）才不至于闹了笑话。我好奇点开看了一两集，记录如下。

比如聚餐时餐巾的使用。坐下后餐巾先对叠再放腿上，开口朝自己，擦嘴时用向内一面，不露痕迹。如果中途离席，抓起而不是叠起餐巾，放在椅子上占座，意思是还会回来。离开时，轻掷餐巾在餐盘右边，表示吃完了。再比如，敬茶时茶杯和茶碟要一起。茶里加了奶糖，搅拌时一前一后，勿叮当作响。勺子歇在茶碟上，靠着茶杯摆成 10:20，勺柄朝自己。小刀涂了黄油后，要放回面包盘，这是物归原位，再用不难的道理。

至于西餐桌上刀叉的使用顺序，从外到里，依次使用。感觉这个场景颇眼熟，记得《泰坦尼克号》里杰克赴宴前就恶补过，还有《漂亮女人》里的薇薇安？酒水主菜的排放位置是所谓的 BMW：B 是面包，放在左上角；M 是主菜，放正中；W 是酒水，放右上角。想知道一共有几道菜吗？数数餐盘右边的叉子，再加上餐盘上方的一对甜品刀叉，就是 N+1 道菜。

喝葡萄酒时，手握酒杯的高脚，而不是杯身，尤其香槟和白葡萄酒，否则手的温度会影响到酒的味道。不留口红印的秘诀是用嘴唇内部接触酒杯，万一留印，就每次从同一个地方喝，而不是留下一圈口红印：）

礼仪课的学员背景各异。斯黛芬妮是疤痕体质，年少时遭霸凌孤立，成年后用浓妆作面具。为了鼓励她，何佩蓉也洗去铅华，露出脸上的雀斑，这段共情比较感人。小组课上是几个中年大妈，不吝自嘲，说说笑笑倒也开心。想起很久以前看过一个报道，说解放建国初期，外交官夫人出国前恶补各种外交礼仪，包括着装。一位大使夫人上课前特意倒饬一番，自觉良好，不想上课时老师专门指出，露出内衣领子不妥，搭在外套上更失礼，哈哈！

Mind Your Manners 反复强调社交礼仪是自我修为，马上就跟当前流行的炫富凡尔赛论调拉开了层次，很聪明。同时又重申，礼仪得当既令人如沐春风，又有助专注交流，这倒也不假。因为 Etiquette 其中一个深层含义是 “我们”，同属于某特定社会阶层或组织的人推崇并奉行同一种礼仪，这样做的的结果是产生知根知底的亲密感，不会抬眉毛也不会侧目。由此可见，不论西方的 Etiquette ，还是孔子的 “非礼勿视，非礼勿听，非礼勿动” ，说的都是自我约束，包括自持，自敛，自重。用《唐顿庄园》里的大小姐玛丽作例子。玛丽小心眼，嫉妒，挖苦嘲讽，甚至偶尔出轨，但她始终 keep calm and carry on 冷静，自持，保全了淑女的体面和距离感。结论，仪态是加分项，甚至连张爱玲极不合格的的母亲也教导女儿留心别人说话的样子，因为相貌是天生的没法改变，而举手投足可后天改进。（网图）