南瓜营养丰富，淀粉含量低于5%，（土豆为17%，红薯为20%），拥有丰富维生素和矿物质，以及人体必需的氨基酸和微量元素，能解毒保肝，防治糖尿病等等。空气炸锅制作炸南瓜条，少油少盐，快捷省事，对比烤箱制作。辣蛋黄酱制作简单，和南瓜条绝配，也可用于红薯条等。
