苏州太湖边的东山农民，从秋天开始，会在家烧白切羊肉卖。做好的羊肉会用荷叶和草绳包裹紧实。传统做法是要把羊肉加些白萝卜煨烧一夜天，汤里除了放盐，别无其它调味料。 我平时做菜，不怎么爱放各种调味料或香料，因为料放多了就喧宾夺主了。所以这种做法的白切羊肉真是太适合我做了。 我没有条件那么奢侈，没有带皮羊肉，就只好用了新鲜的羊腿；肉缩短时间就烧了３个多小时；荷叶家里到是有，虽然是干的，草绳是没的。没有荷叶，用粽叶或者保鲜膜都可以。 因为汤里加了盐，做好的白切羊肉可以直接吃。也可以根据自己的口味蘸各种调味汁吃。真是众口一锅肉，谁都没意见。下酒下饭配面都可以百搭。 用了一条重2.2公斤的羊腿，做好后得净肉１公斤。 具体操作细节，请看视频和图片。谢谢。 
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＊羊肉冻（苏州羊糕）做法－新西兰羊腿肉＋猪皮冻＝满口胶原白https://youtu.be/XD4GMEJ5KmI
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