寿司， 易做健康，可以按照自己的喜好在家做自己喜欢的口味。 尤其疫情期间 经常在家做吃着放心。 今天分享一些自己做寿司的心得， 虽说不是说专业出身， 味道成品家人都很肯定 所以非常详细的记录了下来。 包括了下面这些内容细节：

1.  如何选择大米？
2. 煮寿司米饭的米水比例？
3. 怎么煮米饭？
4. 怎么调制寿司醋？
5. 寿司醋和米饭的比例？
6. 米饭什么温度最适合卷？
7. 每张海苔放多少米饭合适？
8. 怎么处理各种常见的寿司食材？
9. 怎么做正卷， 反卷， 军舰寿司， 手握寿司， 岩烧寿司这些常见的寿司种类？
10. 怎么做寿司表面的装饰？
11. 怎么切割可以保证表面的完整？

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材料:
寿司米饭 寿司米 750g 水 750g （煮饭用）
寿司醋的调制
白米醋 90g 海盐 12g （非海盐稍减量） 白砂糖 50g
每500g 米饭配85g 调配好的寿司醋

小贴士：
*米饭著好好， 拔掉电源，焖制20分钟即可。不要一直插电保温。
*放凉到手温略高 放回电饭煲被保温 用多少 温温的米饭最好卷. 保温的米饭随取随用
*食材尽量切成与海苔一样的长度 （21cm） 防止卷制时候移动
* 竹帘一定要包裹好！排除里面空气后，侧面密封好！
* 海苔的粗糙面朝上 与米饭接触。
* 各种卷都有自己的细节技巧， 请点击各个章节查看。
最后， 这些只是我做寿司的一些经验技巧， 和大师门相比就是冰山一角。 大家一起探讨学习， 一起进步！谢谢！！

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