过来元旦便是春节,酥皮点心是中国的传统点心,无论南北方都有各种造型和口味的酥皮点心。著名的“稻香村”让多少朋友牵挂,以至于经常看到邻居们为了这一口,不辞辛苦从国内海淘来“京八件”,其实我想说,知道了“京八件”是什么,自己做的更好、更新鲜。 今天跟大家分享用一个面团,做8种造型、多种口味的酥皮点心,彻底玩转酥皮点心! 材料:24个 1.水油皮面团:Water Oil Dough 低筋面粉 360g Cake flour 水150g Water 糖46g Sugar 猪油 120g Lard (可替换成黄油) 2. 油酥面团 :Pastry Dough 低筋面粉 210g Cake flour 猪油 106g Lard (可换成黄油) 抹茶粉 Matcha powder 5g 紫薯粉3g. Purple sweet potato powder 3g 红曲粉 Red yeast rice powder 2g 3椰蓉馅:Filling 椰蓉 Shredded Coconut 60g 糖粉 Powdered Sugar 20g 蛋黄 Egg Yolk 2pcs 黄油 Butter 20g 莲蓉、枣泥、椰蓉、红豆沙、红豆沙+咸蛋黄 Lotus paste, date puree, coconut paste, red bean paste, red bean paste + salted egg yolk 装在盒子里,有没有“京八件”的感觉? 谢谢看帖!祝大家节日快乐! 更多的美食请关注我的美食频道:https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q |