自家腌酱肉

材料、调味料：五花肉 1253 克左右、姜一 大块切数片、干辣椒 4 个、香叶 7 片、八 角 4 个、桂皮 3 小片、花椒一汤勺、老抽 一杯、生抽二杯、料酒一杯、白糖一杯、 白酒三勺半。

制作：一．做腌肉料汁：姜数片、干辣椒 4 个、香叶 7 片、八角 4 个、桂皮 3 小片、 花椒一汤匙、老抽一杯、生抽二杯、白糖 一杯、料酒一杯，以上材料放在小奶锅里 小火煮 10 分钟冷凉待用。冷凉后再放白酒。二．腌制五花肉：五花肉二条， 清洗干净，晾去表面水分放入料汁中浸泡三天，每天翻一次。冬天气温零度 左右，天气晴朗挂到室外晾晒四至五天。五花肉外面干里面软即可放冰箱冷 藏起来。

食用时可清蒸，可炒院里摘的新鲜蔬菜，非常美味哦！