上海四大金刚的早点：1•咸豆浆（甜豆浆）、2• 甜大饼（咸大饼）、3• 油条、4• 粢飯团，也有人认为是粢飯糕。

“四大金刚”里没有它，但上海人却是爱死它了--油墩子！

*面糊：做4个的量，50克面粉十70水十1克盐十10克油少许?未，搅拌均匀无颗粒状即可。                                                                                                                              **罗卜丝餡：100克罗卜切丝加2克盐腌制一会，待出水了可以捞起，将水挤干加少许盐、糖和少许油葱未调味即可。                                                                                              * 操作：锅里倒油，最好用小的汤锅，油漫过模具，开火将模具放在油里一起加热，待油温升高到8成热时拿出模具，放一勺面粉，放罗卜丝，再放面糊盖滿罗卜丝即可，放到油里炸1分钟，倒出模具炸到金黄色即可。炸时火用中小火。