表姐教我两拿手菜1.竹筒棕子 2.苦瓜崁肉 ，配个汤，那是我在成人学院教的泰国菜之一“冬杨宫”即酸辣虾汤。我喜欢在课上分析菜式，中国的酸辣汤以白醋来酸，用胡椒粉来辣，泰国的酸辣汤完全不同，它以新鲜小柠檬来酸，以新鲜特辣小辣椒来辣。

绝窍是中国酸辣汤白醋要起锅前才倒，略中火再煮个一分钟完成，醋煮久了会蒸发就没酸味了，那胡椒粉也不是直接倒到汤里，那粉会浮在汤上结块，要用第二个汤锅放胡椒粉，再把第一锅的酸辣汤倒进去，趁热搅匀，才嚐酸辣成度，略加一点也可以补味，若太酸太辣，加鸡汤即可。

那泰国酸辣虾汤，除了鲜大虾，还要加柠檬叶，乾茅草，草菇，芹菜等。煮沸了才加切半的小辣椒，几分钟后马上嚐，它很容易辣得让你涕泪满面，故快手捞出几根小辣椒，别丢掉，也许又不够辣了，再加回几根，直到辣度正好，才加香菜碎，挤柠檬汁上桌。

这样的待遇，老公铁跑不了！天天换新，顿顿吃鲜！