我家的麻婆豆腐,不敢说正宗,重要的是家人的喜欢,白吃不厌~~ -主要食材 嫩豆腐 牛绞肉 葱姜蒜 -调味料 花椒粉 郫县豆瓣酱 辣椒粉 酱油 料酒 糖 淀粉水用来勾芡 花椒炒香后碾碎 葱姜蒜切碎 豆瓣酱切切,不然里面的豆子和大辣椒片影响口感。 豆腐切小方块 热锅加油,放牛肉炒至变色,加葱姜蒜炒香、再加入豆瓣酱,辣椒粉炒出红油。 加水,料酒、酱油、糖调味 放入豆腐,咕嘟咕嘟一会,水淀粉勾芡,就可以出锅享用啦! 谢谢看帖,具体做发可以参考视频 https://youtu.be/o_d9WNb2zBY 感谢您关注“云子小厨YUN CUISINE", 祝周末愉快好胃口! |