煎饼果子是一种起源于天津的风味小吃。在制作上，是以绿豆面为主的杂粮面糊摊制的薄饼、于饼上打入鸡蛋摊开、涂抹甜面酱、辣椒等酱料后，放上油条(又称馃子)或者馃篦(薄片状馃子)牛肉片等食材及调料作成的街头小吃，特点是煎饼柔软，馃箅脆香，主要作为早餐食用。以前我吃的都是各地改良后的做法，这次终于吃到最正宗的天津煎饼果子，非常开心。