吃了大半辈子茄子，没有吃过劲道有嚼劲的茄子，无油无水，比吃肉还香。以前做过蒜茄子，鱼香茄子，擂椒茄子，酱茄子，都是用的新鲜茄子，这次去掉了新鲜茄子中的水分，简直是茄子的一大创新吃法，喜欢吃茄子的朋友，试试做吧，你会喜欢的。