罗勒也叫九层塔，是一种西式香草，据说在西餐中完全代替了中餐的味精，堪称“香料之王”。它既有薄荷香又有柠檬香，并且香中有甜，香味温婉、含蓄、随和。传统做法都是手工用石臼捣碎的，口感远远好于用搅拌机打碎的。酱的颜色油亮碧绿，抹在面包或者煎好的鱼肉上，有一种清新而又浓郁的特殊味道，很多人吃了就会上瘾