陈皮茶是柑橘的皮经过处理和陈化后泡制而成的。自制陈皮茶，选用成熟的橘子，清洗干净，剥皮后斜切成丝，晾干后蒸十分钟，然后再晾干，等完全干透以后就可以装瓶了。陈皮的陈化需要很长的时间，与温度和湿度有很大关系，陈皮放的越久，香味越浓。注意，陈皮是陈化后的橘子的皮，不是橙子的皮。