带刺佛手瓜的产量非常高，既可做菜又能当水果生吃。瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意。无论炒着吃或者凉拌以及做汤，都深受人们喜爱。这道凉拌佛手瓜，吃着清爽，口感清脆。据说佛手瓜锌的含量很高，经常吃有利于提高智力。