绿番茄是西红柿的一个特殊品种，叫绿宝石或者叫绿龙珠。普通的西红柿没成熟的的时候都是绿色的，是不能吃的。绿柿子成熟以后还是绿色的，里面沙瓤多汁，不仅能吃，而且西红柿的味道非常浓，口感好，风味独特，生吃或者做菜都好吃。据说市场价格也比普通番茄贵很多。