牛腩中有很多筋，需要长时间炖才能软烂，所以我一次就做5-6磅的，炖的时候不放盐，炖好以后放凉，切成适当的大块，用保鲜膜包好冻在冰箱里，吃的时候拿一块出来，非常方便，节省时间。