手撕蒜苔凉拌吃起来与炒蒜苔的口感完全不同，脆甜可口，香味浓郁。很鲜很脆，细嚼还有一股自带的清甜味儿。这种最简单的处理方法，最能保留蒜苔本身的清甜原味。