要想做出好吃的牛肉丸子，秘制方法之一就是不能用机器。机器没有手感，用手搅拌可以感觉到牛肉的粘稠度，根据粘稠度大小来加水。秘制方法之二就是丸子入水时水温在70度，整个煮的过程水温保持在85-90度。虽然搅拌时间长，人会很累，但是当你做出了非常软嫩的牛肉丸子时，就会很有成就感，心情也会特别愉悦。