做鱼丸很简单，只需要加盐蛋清胡椒粉就行，开始可以用搅拌机，之后手工搅拌很重要，上劲时可以感觉到鱼糊的黏度，顺着一个方向不停地搅，给鱼泥上劲，凭手感可以分次适当加水，这个过程很长，要有足够的耐心，鱼泥搅拌好之后，挤一个丸子在碗中，若能够漂起来，就可以往锅里挤了。寒冷的冬天做一些魚丸冷冻起来，无论是吃火锅或者煮汤，都会让你吃起来浑身暖和。